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Elixir de Thon – Bocal – 220g
10 en stock
9,60 €
Présentation
| Pendant la période romaine antique, il a été utilisé comme un "élixir" et les Romains le préparaient à travers un procédé qui n'était pas mieux défini mais qui était basé comme aujourd'hui sur la fermentation d'abats de poissons "assaisonnés" avec des épi |
Composition
| Thon (70%), eau (29%), sel marin. |
| Stérilisé à 121 °C. |
| Shelf life 4 ans après la date de fabrication. |
| Fabriqué à la main. |
| Conservation Dans un endroit frais et sec, loin des sources de chaleur et des rayons solaires directs. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et à consommer dans les quatre jours. |
| Servir dans des salades, pommes de terre lues, etc... |
Allergènes
Valeurs nutritionnelles pour 100g
| Energie: : | 844Kj/202Kcal |
| Graisses : | 11,1g |
| dont acides saturés : | 2g |
| Carbohydrates : | 0g |
| dont Sucres : | 0g |
| Protéines : | 25,5g |
| Sel : | 1,6g |
| Fibres : | 0g |
Informations du producteur dans sa langue
Présentation
| Nel periodo della roma antica fu usato come un "elisir" e proprio i romani lo preparavano attraverso un procedimento non meglio definito ma che si basava come oggi sulla fermentazione di frattaglie di pesce "insaporite" con spezie ed erbe aromatiche come timo, finocchietto selvatico, menta e rosmarino. La ricetta del garum fu persa per un centinaio di anni durante il medio evo; oggi e' stata riscoperta e fatta rivivere da Campisi in un prodotto dall altissima qualita' pronto a trasformare qualsiasi piatto a base di pesce in un piatto davvero unico. Il garum Campisi e' una salsa di pesce salato a base di tonno che viene lavorata con spezie odorose ed erbe aromatiche. Risulta un ottimo condimento per tutti i piatti, primi o secondi, a base di pesce; a questi dona un gusto particolarmente speciale. Usatelo in piccole quantita' per insaporire e realizzare piatti unici. |
Composition
| Tonno (76%), sale marino (16%) olio di oliva, timo, rosmarino, semi di finocchietto selvatico, menta, bacche di ginepro, aglio. |
| Shelf life 24 mesi |
| Prodoto artigianale. |
| Tenere al riparo della luce e fonte di calore. |
| Dopo aperto, coprire d’olio e conservare in frigo. |
| Usi Salsa per insaporire primi e secondi piatti a base di pesce. |
| Conformità Il prodotto e’ conforme alla legislazione italiana ed europea (attuazione |
| del Reg. CE 178/02 e Reg CE 852/04) concernenti l’igiene dei prodotti; In azienda si è sviluppato un piano d’analisi volto a verificare la |
| conformità dei prodotti al Reg. CE 1881/06 e successive modifiche. |
| Packaging Bottiglia dorica 100. Capsula top 47. |
| Materiali idonei al contatto con gli alimenti |
| Formati 100g |
| Cod. EAN 8010110980200 |
| Il Garum usato come un “elisir” nell’antica Roma veniva preparato attraverso un procedimento che si basava sulla fermentazione di frattaglie di tonno “insaporite” con spezie ed erbe aromatiche. |
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