Après de nombreuses années à travailler le chocolat dans certaines des meilleures pâtisseries et chocolateries d’Europe, en 2013, nous avons pu réaliser notre rêve : ouvrir un petit chocolatier dans notre village, Alcorisa, un petit village de Teruel en Espagne. Ainsi est née l’entreprise Chocolates Artisanos Isabel.

Un lieu où créer un bijou depuis le chocolat, en donnant du plaisir aux sens et au cœur des gourmands.
Pour créer nos chocolats artisanaux, nous ne travaillons qu’avec des matières premières du Commerce Équitable et Écologique, comme le cacao et le sucre de canne, et aussi de la production locale, principalement l’huile d’olive Vierge Extra et les amandes Marcone.

Nous voulons créer des chocolats différents et innovants à partir des meilleures matières premières, pour pouvoir proposer un produit naturel, sain et d’origine équitable.

Cacao Crudo est un projet né d’une profonde passion pour la nourriture, la qualité, l’éthique et la recherche.

Notre première inspiration : après avoir goûté presque tout le chocolat cru produit dans le monde, nous avons, en 2010, commencé à essayer des recettes, des ingrédients, ainsi que des variétés de cacao, tout cela dans le but d’établir un contact direct avec les producteurs. Notre point de départ : le chocolat cru et gastronomique. Tout a débuté à Sana di Bologna en 2014, le plus important salon international de produits biologiques et naturels en Italie, quand nous avons reçu le prix du produit le plus innovant de l’année. Les résultats de nos premiers essais, et les réponses enthousiastes de nos dégustateurs nous ont permis de savoir que nous étions sur la bonne voie. Aujourd’hui nous sommes fiers de vous présenter toutes nos gammes de produits.
Créer un produit de haute qualité organoleptique et sain

Ainsi, une recherche continuelle de l’excellence, de méthodes de production innovantes, d’expérimentation et une forte collaboration avec des chefs et des nutritionnistes. Nous n’utilisons ni sucrose, ni additifs, arômes artificiels, lécithine de soja, gluten, extraits, huile de palme ni graisses végétales. Notre cacao n’est pas traité avec du carbonate de potassium.
Rendre la chaîne d’approvisionnement de plus en plus transparente

Nos pâtes sont faites « maison » depuis 1997

Sapori di Casa est né à Sequals en 1997 à l’initiative de Maria Pia et Claudio Lacoponi : les deux ont toujours partagé une passion pour les pâtes faites maison, passion à laquelle s’ajoute le désir de fusionner les traditions culinaires du Frioul et des Marches et de combiner les plats typiques, qualité de leurs terres d’origine respectives.

En 2012, leur fils, Federico, a terminé ses études pour rejoindre l’équipe de producteurs de pâtes. À ce stade, les rôles au sein de l’entreprise commencent à se diversifier : Maria Pia suit, en particulier, le domaine de la sécurité alimentaire, Federico celui de la production et Claudio le domaine des ventes et de la distribution.

Réalisés pour les restaurants et les magasins de détail.
Aujourd’hui, Sapori di Casa est une réalité de référence à Sequals, où elle est connue avec soin de repondre aux demandes des restaurateurs et des commerçants, même les plus particulières : en fait, ce sont des demandes que la plupart du temps le système de production industrielle classique n’est pas en mesure satisfaire.

Ici, les grands emballages de 1 kg pour les restaurants prennent vie, mais aussi de nombreuses variantes imaginatives de pâtes aux œufs : des fettuccine à la lavande, au café, aux noix, aux tagliatelles de cacao, des pâtes de blé dur Senatore Cappelli, aux tagliolini aux truffes.

Aujourd’hui, Sapori di Casa fait partie des producteurs de pâtes appréciées dans le monde entier grâce à la qualité et à l’authenticité de ses produits.

L’entreprise familiale Campisi a été créée en 1854 à Marzamemi.
Dans un petit village ancré dans les traditions liées à la transformation du poisson.

Lié à la mer depuis plus d’un siècle, Salvatore Campisi produit et transforme une vaste gamme de produits de la pêche, du thon rouge, de l’espadon, de la sériole, à la très prisée poutargue, mosciame (jambon de thon) jusqu’au raffinage du poisson au pesto. L’utilisation de techniques anciennes, remontant à la période arabe, affinées au fil du temps dans le petit village de Marzamemi, le séchage et l’assaisonnement des produits du thon, dans une zone climatique particulièrement adaptée. Tout ça a fait de Salvatore Campisi l’un des derniers connaisseurs des traditions, de l’expérience et des soins du passé, étant aujourd’hui en voie d’extinction, il mérite protection et reconnaissance.

Salvatore Campisi déclare : « Notre objectif est de rechercher en permanence ces produits qui ont fait l’histoire de notre terre, nous avons commercialisé le célèbre Garum Excellens, un condiment à base de poisson frais local et d’épices utilisées par les anciens Romains au Ve siècle avant JC. . C’est très recherché par les connaisseurs de la cuisine traditionnelle ».

Il ne faut pas oublier que Marzamemi est située dans la municipalité de Pachino : ces dernières années, l’entreprise Campisi s’est également consacrée à la transformation et à la transformation de produits végétaux, tout d’abord l’or Rosso di Pachino, le « Pomodoro di Pachino IGP » , connue dans le monde pour son infinie douceur.

L’un des produits les plus réussis est la sauce de tomate cerise, assure Paolo Campisi « Le traitement est resté le même depuis des générations. Authenticité, fraîcheur de la matière première et rigueur les contrôles garantissent le maximum de qualité ».

Conservas Sotavento est une entreprise d’origine familiale née dans le village galicien de Porto do Son, avec une grande tradition maritime et conservatrice. Après plusieurs années d’activité, Provisión de Productos Pesqueros S.L, conservait les recettes, l’esprit artisanal et l’amour des choses bien faites.

Nos conserves se caractérisent par leur haute qualité ; minutieuses avec le produit, de proximité, durables et transparentes comme les bateaux dans lesquels il est présenté.

Nous espérons que vous les aimerez autant que nous.

Nous mettons en conserve la tradition qui a toujours entouré notre famille, notre expérience, notre passion, à travers les meilleurs produits de notre mer. Les processus que nous utilisons, depuis la collecte des produits à la criée jusqu’à la sortie de notre entrepôt fini, sont manuels, en essayant d’utiliser les méthodes traditionnelles pour obtenir les saveurs habituelles.

Les sardines, pieuvres, moules, rasoirs et algues que nous utilisons proviennent exclusivement des Rías Gallegas, sans exception, c’est notre engagement sur l’origine. Le cabillaud que nous utilisons provient toutefois d’Islande.

Dès que le produit arrive dans notre salle de traitement, il est nettoyé à la main, cuit dans les mêmes pots que vous pourriez avoir dans votre maison (bon, peut-être un peu plus grands) à feu doux, nous les emballons, fermons et les étiquetons un à un, entièrement à la main.

Maintenant, vous comprenez pourquoi nous disons que nos produits sont artisanaux ?